В Пловдив има няколко места, които гарантирано ще ви пренесат директно в южната страна с помощта само на вкусове и аромати

 

Кухнята от Апенините е една от най-обичаните по целия свят. И това съвсем не е преувеличение, а самата истина. Почти няма човек, който да не е фен на хрупкавата пица или на наситената с вкусове паста. И тук даже не споменаваме различните рецепти за приготвяне на крехко месо или на топяща се в устата риба.

Преди две години бихме написали, че да скокнеш до Италия вече е просто като детска игра с редовните полети от България, но днес с десетките ограничения поради коронавируса, често предпочитаме да си останем на родна земя. Това обаче, съвсем не означава, че трябва да се лишим от богатите аромати на италианската кухня. В Пловдив има няколко места, които гарантирано ще ви пренесат директно в южната страна с помощта само на вкусове и аромати.

Започваме с нашето откритие за 2019-а година, което и сега – почти три години по-късно, продължава да ни изумява всеки път с перфектно приготвена храна и типични рецепти, най-вече от Централна и Южна Италия. Всичко в d'Asti Osteria Italiana е отлично подбрано и сортирано, за да е сигурен клиентът, че ще получи най-високо качество продукти и вкус. Залага се на минимална топлинна обработка на съставките, за да се съхрани тяхната натурална текстура и вкусови качества. На ценителите препоръчваме да се спрат на свинските бузи и телешките опашки, които се приготвят цели 40 часа по су-вид технология. По този начин месото става изключително крехко и направо се топи в устата, а за вегетарианците – да не пропускат меландзането, защото в комбинацията с пармезан отлично се усеща текстурата му, а по-горчивият вкус е приятно приглушен от млечната нотка на сирената.

Casa Petraglia е другото наше любимо кътче, което за щастие в края на миналата година се премести на съвсем централна локация. При тях може да се насладите на автентични неаполитански пици, които се приготвят със съставки, директно внесени от Италия. В менюто ще намерите някои от любимите си рецепти от предишното място, като спагетите с доматен сос и босилек и разтапящото се в устата тирамису. През седмицата обедното меню е задължително за проба, тъй като за основата му се използват основно сезонни продукти като тиква, патладжан и др. Мястото е достатъчно просторно, така че може да избирате измежду две вътрешни зали и удобна външна градина, която през зимните месеци е изолирана от студа и отоплена. За малките посетители е обособен детски кът, за да е мисията „с деца на ресторант“ възможна.

За всички почитатели на италианската кухня не мислим, че ще изненадаме някого със следващото си предложение. В Osteria Rosmarino, в сърцето на града на седемте тепета,  маестро Джузепе Ломушо ще приготви за вас италиански, регионални и авторски ястия и ще ви накара с пълна сила да повярвате в сентенцията, че „любовта минава през стомаха”. Пицата и пастата са основното, с което свързваме италианските ресторанти. Тук, когато ги опиташ, буквално усещаш вкуса на Италия на върха на небцето си. Важното при тяхното приготвяне е не толкова разнообразието от продукти, а тяхното правилно вкусово съчетание, за да може максимално да се насладим на всички подправки и аромати на поднесеното ястие. Средиземноморската храна не може да мине и без даровете на морето, така че ваш е изборът измежду пресните, приготвени на място риби, или съчетанието им в изтънчено ястие с ризото или лингуини. В остерия Rosmarino храненето е превърнато в цял ритуал.  Когато влагаш душа и хубави чувства дори в готвенето, хората го усещат с всяка хапка!

Няма да пропуснем и още едно кулинарно бижу – ресторант Vivaldi. Само на метри от Римския стадион екип от професионални италиански готвачи приготвят на момента ястия от най-различни райони в Италия, докато вие си похапвате прясно изпечената фокача – комплимент от заведението. Вътрешната им градина е просто като оазис в центъра на големия град, а когато съчетаете спокойствието с кремообразния вкус на равиолите с рикота или брускетите с маскарпоне и орехи, гарантирано няма да ви се иска да тръгвате! Задължително завършете хапването със сладолед от собствената им витрина, а следващият път не пропускайте и рибните им специалитети.

А къде обичате вие да похапвате, когато закопнеете за хрупкава пица и ароматна паста?