Снимка: Vampyr works
Какво се получава, когато се съберат българин, французин и италианска кухня? Отговорът е един – различното заведение, което преди три години презентира за пръв път на пловдивска почва вкуса на италианската street food. Това не е просто място, а малка семейна история. Преди 15 години, в София, Флориан се запознава със своята съпруга и решава да остане тук. С времето се сработва с нейния брат, Димитър, и съвсем случайно на една вечеря, докато приготвят любима рецепта, им хрумва идеята да направят нещо ново.
Днес, три години по–късно, те вече се разрастват и с нов обект – точно преди Пешеходния мост на река Марица. Така, за всички работещи в централната част и Капана, на разположение е още едно място, където може да хапнеш здравословна, качествена храна и то приготвена пред теб за по–малко от 3 минути. Новата локация е на пешеходна улица и има места за сядане отвън и вътре, което я прави още по–привлекателна за всички онези от нас, които не бързат да се върнат в офиса или приберат вкъщи, а просто искат да похапнат вкусно в приятна компания и атмосфера.
Менюто е късо, с два вида паста - класическа и пълнозърнеста (с брашно от лимец), няколко разновидности сос и малко десерти. Кулинарите споделят, че не искат да го обогатяват прекалено, за да не рискуват качеството на храната да се понижи. Цялото производство е вътре в обекта. Пастата има малка трайност и се стараят да я реализират в рамките на деня. Тайната е в съставките и замесването на тестото. Варенето е за две минути, сервира се „ал денте“, тъй като чрез този начин на приготвяне въглехидратите се разграждат по–бавно и ни държат сити по–дълго време.
При сосовете предлагат както класически, така и авторски вариации. Експериментират с различни рецепти, като горещо препоръчваме да пробвате песто неро, където към традиционната рецепта са прибавени аншоа и черни маслини. Това е тяхна интерпретация на база на френска рецепта и е страхотна алтернатива за любителите на песто, които се осмеляват да го пробват в друг вариант. Използват се само първокачествени и специално селектирани продукти, и целта е никой от тях да не престоява твърде дълго време, за да може да се гарантира максимална наслада от вкуса на храната и да се усеща свежестта с всяка една хапка.
Хубавата паста се вари бързо и се консумира гореща, на място. Тогава е най–ароматна и се усещат всички използвани подправки. Любимите на всички сосове са карбонарата и класическото песто с босилек, но нашият екип искрено ви съветва да се доверите на препоръката на усмихнатия персонал и дружелюбните собственици, и да пробвате нещо ново.
И ако си мислите, че може да пропуснете десертите, веднага ще ви разубедим. Те са два, но има за всяко предпочитание. Шоколадовият фондан просто се топи в устата и перфектно съчетава текстурата на кексче с кремообразния течен шоколад в пълнежа. Панакотата е авторска вариация и основното е точният баланс между продуктите, чийто резултат е усещане за нежен крем с мек вкус на маскарпоне.
Обслужването е бързо и тук сякаш хората са различни. Посрещат те винаги с усмивка и дори непознати се поздравяват, сближени от магията на прясната паста.
Може да намерите обектите на: ул. „Гладстон” 5 и ул. „Райко Даскалов” 71 (пл. Аптека Марица, преди Пешеходния мост вляво).
