Ако обичате автентичната италианска кухня, италианското състояние dolce far niente по време на обяд или вечеря или просто сте влюбени в Италия с нейната непретенциозна гостоприемност, гореща кръв и страст, осезаема дори в кулинарията, задължително трябва да посетите поне веднъж новия ресторант в Пловдив, Pasta E Vino Petraglia (защото един път стига, за да се върнете в тази приятна и вдъхновяваща атмосфера). Дори не е нужно да знаете и думичка на италиански, за да се усетите, че тук можете да похапнете традиционна италианска паста с чаша тръпчиво, силно или каквото обичате вино. Не е нужно да говорите италиански и за да бъдат улучени в десетката вашите кулинарни предпочитания и желания от главния готвач, който е натурален италианец и знае как да ви нагости подобаващо.
Нека ви разкажем защо Pasta E Vino Petraglia е един различен от вече многото италиански ресторанти в Пловдив и защо си заслужава точно тук да намерите място в душата си за вкусната италианска кухня.
Ще намерите Pasta E Vino Petraglia уютно сгушен в малките улички, разположение до парк Бунарджик. Мястото е точно такова, каквото всеки истински италиански главен готвач ще избере, за да приема своите посетители, без да натрапва излишен лукс, а само свежите си идеи за приятен обяд или богата вечеря. Ресторантът е собственост на младо семейство, което точно по италианска традиция и работи в него – главен готвач Салваторе Петраглия от региона на Национален парк Чиленто (Южна Италия) и неговата жена Илияна Петраглия. Тя е местна и познава добре вкуса на пловдичани, а той съвсем отскоро е тук и мечтае да ги спечели както с традиционните италиански рецепти, така и със собствените си специалитети и кулинарни предизвикателства. Тези рецепти оформят едно вкусно меню от оригинални салати, различни вариации на класическата домашно приготвена паста и изкушаващи десерти. И тук е мястото да вметнем, че менюто се сменя всяка седмица. Но това съвсем не е най-привлекателното нещо в Pasta E Vino Petraglia. Всеки гост на ресторанта може и сам да попита (Илияна винаги е усмихната и готова да ви разкаже надълго и нашироко) за конкретно ястие и ще разбере, че в повечето случаи то е приготвено от висококачествени продукти, доставени от родината на Салваторе.
Така например, ако имате късмет може да ви се случи да седнете в ресторанта в деня, когато се сервира Паста Карбонара със свински бузи, доставени от Италия! Защото само един истински италианец ще я приготви така, по оригиналната рецепта. Или пък в седмичното меню да има салата с класическа италианска Бурата – едно от най-обичаните меки сирена в страната на Ботуша. При всички случаи винаги можете да си поръчате и Лимончело, приготвено в домашни условия по стара рецепта от една духовита италианска баба!
Салатите рядко са просто свежи и оригинални. Те не могат да ви оставят гладни, но и не могат да подтиснат желанието да опитате и още нещо. Например, паста с морски дарове или вегетариански микс от сезонни зеленчуци – от добре подправен артишок до стандартни вариации с аспержи, патладжанче, гъбки и любимите каперси. Но никога няма нещо излишно или твърде претенциозно. Пастата тук е семпла, сочна и с пленяващо действие върху вкусовите ви рецептори. Действие, което ще ви отведе до Италия за секунди. Дори една класическа паста Болонозе ще ви остави във възторг от класическия вкус на комбинацията от телешка и агнешка кайма с негово величество Дон Домат и няколко тайни съставки и техники, които Салваторе не би издал, за да не развали изненадата.
И не се подвеждайте по богатото съдържание от вкусни съставки на всяко основно и на салатите, тук винаги ще ви остане място и за десерт. В Pasta E Vino Petraglia триумфира мотото „Апетитът идва с яденето“. А и би било истински кулинарен грях да се откажете от десертите на Салваторе. С тях той буквално надминава себе си и се чудим дали пък не е грешно да се смята, че един страхотен майстор готвач няма как да е еднакво добър и в основните ястия, и в десертите…
И още нещо по повод десертите. Лъжете се, ако си мислите, че сте опитвали истинско Тирамису. Онова италианското. (Е, добре не броим онези от вас, които обичат да обикалят из Италия). Тирамисуто на Pasta E Vino Petraglia ти напомня за момента, когато ти е просто вкусно и приятно. В рецептата няма нищо необичайно, тя просто следва оригиналната италианска рецепта, но спазена като по книга. Затова и резултатът е вкусова наслада, която няма да забравите. Нещата далеч не свършват само с тирамисуто. Майсторът готвач на Pasta E Vino Petraglia обича да поднася съблазняващи мусове и да гарнира своите десерти върху канапе от плодове.
Менюто не се изчерпва от тези предложения. Това е само малка извадка от онова, което със задоволство може да очаква небцето ви.
Pasta E Vino Petraglia не е просто задушевно място, в което да похапнете вкусно и да преоткриете Италия. Това е и място, в което ще почувствате едновременно туристическото вълнение да опитате нещо различно, докато сте заградени от уют, близък до този на собствения ви дом. Pasta E Vino Petraglia, не на последно място, е и кътче приказка, която доказва, че у нас младите могат да направят нещо свое с любов, а чужденците да намерят новото си вкъщи!
